Безопасно ли есть салат ромэн?

Aug 11, 2023

Если вы посмотрели популярный документальный фильм и теперь боитесь есть салат ромэн, вот что вам следует знать.

Даниэль ДеАнджелис — журналист и нынешний помощник редактора EatingWell. Ранее она работала научным сотрудником бренда в 2022–2023 годах.

Эмили Лактрупп — дипломированный диетолог, имеющий опыт консультирования по вопросам питания, анализа рецептов и составления планов питания. Она работала с клиентами, которые борются с диабетом, потерей веса, проблемами пищеварения и многим другим. В свободное время она наслаждается всем, что может предложить Вермонт, со своей семьей и собакой Уинстоном.

Здоровое питание может быть одновременно питательным и вкусным, если в нем используются свежие сезонные продукты. Один из лучших способов включить фрукты и овощи в свой рацион — добавить их в салат. Но если вы не решаетесь использовать салат ромэн в качестве основы, мы можем понять, почему.

За последние несколько лет салат ромэн был подвержен заражению болезнями пищевого происхождения, включая вспышки кишечной палочки в 2018, 2020 годах и даже совсем недавно, в прошлом году. А в недавнем документальном фильме Netflix «Отравлен: грязная правда о вашей еде» несколько опрошенных чиновников, защитников и экспертов по вопросам безопасности пищевых продуктов заявляют, что они воздерживаются от салата ромэн из-за риска заражения.

Так безопасно ли есть салат ромэн? Мы разбираем рекомендации Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) о том, что вам следует знать, прежде чем покупать листовую зелень.

По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), многие болезни пищевого происхождения в США связаны с микробами, содержащимися в сырых фруктах и ​​овощах. Это включает распространение таких бактерий, как кишечная палочка, норовирус, сальмонелла, листерия и других. Чувствительные группы, такие как люди в возрасте 65 лет и старше, люди с ослабленным иммунитетом, дети младше 5 лет и беременные люди, могут испытывать серьезные симптомы заболеваний пищевого происхождения.

Хотя заголовки создают впечатление, что весь ромэн содержит болезнетворные микробы, реальность не так привлекает внимание.

«В Соединенных Штатах каждый день безопасно съедаются миллионы порций листовой зелени», — согласно данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC). Если вы хотите употреблять сырой салат ромэн — или любые фрукты или овощи, если уж на то пошло, — вам следует мыть овощи перед их употреблением. Следуя рекомендациям Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA), мойте продукты в сыром виде перед едой или приготовлением, чтобы удалить грязь, микробы и бактерии с поверхности.

Чтобы правильно вымыть салат, первый шаг, который вам нужно сделать, — это вымыть руки и поверхности, с которыми вы планируете контактировать зеленью. Удалите помятые или порванные листья, затем тщательно промойте салат под проточной водой (не обязательно использовать специальные средства для чистки продуктов). После того как салат высушен чистым кухонным или бумажным полотенцем, он готов к употреблению. Это все, что нужно, чтобы предотвратить распространение вредных заболеваний на вашей кухне, пище или организме.

Есть некоторые исключения из этого. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) отмечают, что если упакованные в пакеты продукты из салата ромэн имеют такие этикетки, как «готов к употреблению», «тройная стирка» и «стирка не требуется», вам не нужно мыть зелень, поскольку она уже была промыта в коммерческих целях.

«Хотя предварительно вымытая зелень иногда вызывает заболевания, процесс коммерческой стирки помогает удалить микробы, которые можно удалить путем мытья», — заявляет Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC). Поэтому, если салат уже вымыт, лучше оставить его в покое и есть как есть.

Если ваш продукт не отозван, салат ромэн безопасен для употребления в пищу. Он также обладает удивительными преимуществами, такими как поддержание здоровья костей, глаз и здоровья кожи, благодаря содержанию витаминов К и А. Промывая продукты, в том числе салат ромэн, под водой перед употреблением, вы можете помочь предотвратить распространение болезней пищевого происхождения. . Чтобы узнать рецепты, которые помогут вам израсходовать ромэн, попробуйте наш ромэн на гриле с заправкой из авокадо и лайма или наши обертки для салата «Цезарь» с курицей.

Следующий:5 вещей, которые никогда не следует хранить под кухонной раковиной